Bataattiporkkanalinssisosekeitto

Tuli niin hyvää sosekeittoa, että pitää jakaa resepti. Tein tahallaan ihan superin annoksen, että riittäis moneksi päiväksi.

2 isoa bataattia
8 laihaa porkkanaa
4 pientä perunaa (ku jääkaapis oli)
2 sipulia
2 dl punaisia linssejä
1 tölkki kookosmaitoa
Pikkasen valkkaria
Kasvislientä

Pilko sipulit ja porkkanat. Heitä ne kattilan pohjalle missä on öljyä. Kuullottele. Sitten kasvislientä purkista (fondia) reippaasti. Heitin mukaan valkkaria jääkaapissa olleessa pöntöstä. Kiehuttele. Sitten vettä tarpeeksi. Pilko bataatit ja perunat. Heitä mukaan. Anna kiehua. Lisää linssit.

Kun kaikki on pehmenneet, ota ylimääräistä vettä pois, jos sitä on. Muussaa sauvasekoittimella, lisää kookosmaito ja keitinlientä takaisin, jos tarvii. Mausta suolalla, pippurilla ja limellä, jos on.

Syö paahdettujen auringonkukansiementen ja raejuuston kanssa.

NAM!