Linssimuhennos eli linssitsuupi

Punaisia linssejä (miksei vihreätkin kävis)
500 g porkkanaa
500 g tomaattimurskaa
2 isoa sipulia
Valkosipulia
Ranskankermaa (miksei jogurttia tai kermaa tai smetanaakin)

Pilko porkkanat pieniksi (ehkä pikkurillinpäänkokoisiksi). Tee sama sipuleille (voi jäädä isommiksi). Ja vielä valkosipulille. Kuullota näitä kaikkia öljyssä, tuikkaa sekaan kasvisfondia, juustokuminaa, garam masalaa, pippuria, currya, chiliä ja kurkumaa. Lisää tomaattimurska ja vettä (desi, lisää sitten taas myöhemmin jos kuivuu kasaan) ja keittele tovi. Lisää huuhdellut linssit (laiton ehkä pari kolme desiä). Maistele välillä ja lisää mausteita, jos siltä tuntuu.

Itse keittelin muhennosta joku tunnin verran miedolla lämmöllä. Lopuksi heitin vielä sekaan jääkaapissa lymyilleen ranskankerman lopun. Ja ai niin tomaattimurskan kanssa edellispäiväisen tomaatti-paprika-keiton lopun.

Tuli muuten sairaan hyvää. P:kin kehui (tai ainahan sen kehuu, mutta kyllä sen huomaa kun toinen oikein innostuu jostain ruoasta).

Linssiruoka eli intialainen linssi-juusto-kastike

200 g punaisia linssejä
400 g leipäjuustoa
pieni pala inkivääriä raastettuna
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 prk tomaattimurskaa
1 chili (unhotin tän)
lime/sitruunamehua
garam Masalaa, juustokuminaa, kurkumaa, chiliä

Huuhtele linssit ja liota joku vartin verran. Pannulle ensin inkivääri, sipuli- ja valkosipulisilput (ja se pilkottu chili). Perään mausteet. Itse laitoin kaikki melkein pari teelusikallista, reippaasti makua saa olla. Perään linssit ja tomaattimurskat. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia, maistele sitten kun linssit sopivan pehmeitä, on valmista. Lisää sitruunamehua oman maun mukaan, suolaa ja pippuria ja sitten juustokuutiot. Tarjosin riisin ja turkkilaisen jugurtin kanssa. NAM.

Tästä tulee noin neljälle, juuston vois jättää pois ja siinä ois ehkä kahdelle.

Onko vihreissä ja punaisissa linsseissä eroja? Nehän tuntuivat varsin kätevältä keinolta lisätä ruokaisuutta ja rakennetta ruokaan. Pitää nyt rohkeammin tarttua niihin. Seuraavaksi kokeilen P:n siskon ohjeesta linssikeittoa. Hei ja tää oli muuten osa haastetta!


P:n suusta viime viikolla kuultua: "Kokkaa sä, niin mä siivoan" - mikä ihana kotitöiden jako!

Kävin muuten eilen katsomassa Ryhmäteatterin Eduskunta-esityksen. Se oli todella mielenkiintoinen ja voin suositella lämpimästi kaikille. Politiikasta kiinnostuneille ja varsinkin siitä ei kiinnostuneille. Tarvitsen kuitenkin pari päivää aikaa sulatella tätä kokemusta, ennen kuin teen siitä syvempää analyysiä.

Uusi Valion Aurajuustokerma ja Tokyo 55

Valion aurajuustokerma tuli testattua myös tässä aurajuustovillityksen lomassa. Ei ollut hyvää. Tai siis ei se oikeastaan maistunut aurajuustolle, vaan sellaiselle sekundahomejuustolle, jota muuten useissa pitserioissa valheellisesti kutsutaan aurajuustoksi! Tässäpä tärkeä keissi, josta olen jo vuosia vinkunut, kuluttaja-asiamiehellekin tiedoksi!

Mutta siis mieluummin tavallista ruokakermaa ja aurajuusto aurajuustona. Kermassa ei myöskään ollut makoisia juustopaakkuja, joita oikeaa juustoa käytettäessä kastikkeeseen jää. Nyt siellä tietty jotkut huokailee, että no DAA! Mutta tykkään kokeilla uusia juttuja.

Sain muuten eilen ilon käydä syömässä Tokyo 55:ssa (ilmaiseksi). Sushit oli jotain niin järkyttävän hyviä, varsinkin ravintolan tempuroitu spessurulla, jossa oli lumirapua, tuorejuustoa, mätiä ja  chilimajoneesia. Nam.

Raflan vuohenjuusto-salaatin kruunasi marinoitu sipuli (aikalailla mun marinoidun sipulin makuista, kröhöm) ja karamelisoidut pekaanipähkinät, joiden tekemistä aion kokeilla kotona heti viikonloppuna. Mmmmm. And I wonder why am I pikkusen pläski :)

Arki-illan nopea pinaatti+juusto-pasta

Testissä oli siis aura-pinaatti-pasta Pirkka-lehdestä. Hyvin samanlainen kuin hs.fin Wagnerin helppo pinaattipasta tms., johon tulee auran sijaan fetaa. Vuohenjuusto kävis varmaan kanssa. Pinaatti <3 cheese.

Paista yksi sipuli ja pari valkosipulin kynttä (pilkottuna). Lisää pannulle joko pakastepinaattipussi (tai kaksi) tai tuoretta pinaattia. Lisää kerma ja valitsemasi juusto. Kaada keitetyn pastan joukkoon. 3-4 annosta, voila!

Nepalilainen shahi paneer eli suomalainen leipäjuusto-tomaatti-cashew-jugurttikastike

Tämä on mun versio muutamasta netistä löytämästäni shahi paneer -ohjeesta. Oon kokeillut tätä nyt kaksi kertaa, eikä se tokalla kerrallakaan ihan vielä ollut täydellinen, mutta tosi hyvää kuitenkin.

Tässä ohje mitä käytin viimeksi, ehkä lisäisin itse ensi kerralla vielä yhden tölkin tomaattia ja vähentäisin maitoa. Tulisuutta oli tarpeeksi. P:n keittiössä ei kummallakaan kertaa ole ollut käytettävissä suolaa, joten ehkä se on myös sitä ollut vailla.

Raaka-aineet:

2 tölkkiä kuorittuja tomaatteja
2 dl maitoa
pieni pussi cashew-pähkinöitä (ei suolattuja, oisko ollut joku 70 g)
1 dl maustamatonta jugurttia
3 isoa sipulia
reilu pala inkivääriä
3 isoa valkosipulinkynttä
2 punaista chiliä
200-300 g leipäjuustoa (kuulemma kotijuustokin käy)
chilijauhetta
garam masalaa
mustapippuria
suolaa

Ohje:

Pilko sipulit, heitä pannuun. Hienonna/raasta valkosipuli, chili ja inkivääri, heitä pannuun. Pilko tomaatit, heitä pannuun. Anna muhia kunnes kaikki on suht pehmeitä. Joku vartti.

Laita cashewit maitoon lillumaan (uskon että desikin riittäisi). Anna olla 15 min ja soseuta tehosekoittimella. Ekalla kerralla en millään saanut niitä rikki, tokalla kerralla tajusin että pitää vähän kallistaa kulhoa pohjasta, että kaikki cashewit ajautuu teriin. Lisää kulhoon tomaattimössö pannulta ja soseuta lisää. Ruoka valitettavasti näyttää oksennukselta. Eli visuaalinen kokemus jää melko vaisuksi. Oksennusmaisuutenkin voisi kyllä tehota toi tomaatin lisääminen ja maidon vähentäminen.

Heitä mössö takaisin pannulle ja mausta. Paljon paljon paljon garam masalaa. Paljon. Taisin laittaa reippaasti yli ruokalusikallisen. Maistele välillä. Chilijauhetta ei kauheesti tarvitse tuoreen johdosta. Mustapippuria ja sitä minulle tuntematonta suolaa :)

Heitä sekaan jugurtti ja kuutioitu leipäjuusto. Keittele miedolla lämmöllä kunnes leipäjuusto pehmenee. Sivuun tein uunissa lämmitettäviä naan-leipiä ja raitana toimi mainiosti myös toi pelkkä luonnonjugurtti.

Muokkaan reseptiä kun teen tätä kolmannen kerran. Kertokaa, jos innostutte tekemään ja soveltamaan.