Hernerouhelasagne

Kokeilin viikonloppuna ekaa kertaa suomalaista hernerouhetta.

Kiva vaihtoehto soijarouheelle, joka on ulkomaista ja jota ei suositella järjettömiä määriä nauttimaankaan. Hernerouheessa on sekin hyvä puoli, että siitä on herneenkuori poistettu eli ei pitäis pierettää.

Proteiiniakin löytyy kuivana enemmän kuin jauhelihasta eli 21g/100g. Ja varmasti terveellisempää! Halpaakin se on (löytyy kaupasta muuten sieltä, mistä soijarouheetkin).

Pakkaus on kyllä kuin suoraan 80-luvulta ja markkinointi kai käytännössä nollassa (tämäkään ei ole maksettu mainos). Mutta Vanhan Erkin oivallus!

Hernerouhelasagne (kuudelle)

lasagnelevyjä
2 dl hernerouhetta (liota 4 dl vettä)
kasviksia (mulla tällä kertaa vihreitä papuja, paprikaa, porkkanaa, sipulia ja valkosipulia)
2 purkkia tomaattimurskaa (kokeilin Muttia, hyvää tuli!)
0,5 dl tomaattipyrettä
1 Go Green Chili sin carne -purkki
mozzarellaa ja juustoraastetta (niin paljon kuin sielu jenkkakahvat sietää)
basilikaa

Pilko ensin kaikki kasvikset.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja ota hellalta ja lisää siihen hernerouhe. Anna turvota noin puoli tuntia. Kuullota sipulit ja valkosipulit öljyssä pannulla, lisää kasvikset (porkkanasta saa juustohöylällä hyviä siivuja) ja paistele 10 minsaa.
Sitten lisää mausteita maun mukaan ja esim. luomukasvisfondia sekä tomaattimurskat ja -pyre. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää hernerouhe. Keittele vielä 10 minsaa ja heitä joukkoon tukkukaupalla silputtua basilikaa.
Levitä kastiketta vuoan pohjalle, päälle lasagnelevyjä.
Seuraavaan kerrokseen kastiketta ja mozzarellaa, päälle lasagnelevyjä.
Seuraavaan kerrokseen levitä chili sin carne -purnukka ja mozzarellaa, päälle lasagnelevyjä.
Loput kastikkeet päälle ja juustoraastetta.
Uuniin 200 asteeseen noin 30-45 minuutiksi.

Namnam!

Seuraavalla brunssilla

Teen niin shakshukaa.

Ihanan kuulosta. Ilman korianteria siis.

Onks joku tehnyt?

Mustapekka-kylmäsavulohi-savusimpukka-pasta

Alunperin parhaalta kaverilta opittu ohje. Nyt lisäsin ekaa kertaa purkillisen savusimpukoita, sopi törkeän hyvin.

1 paketti Mustapekka-juustoa
1 purkki kermaa
paketti kylmäsavulohta
purkki savusimpukoita
sipuli

Paista pilkottua sipulia hetki. Lisää joukkoon kerma ja pilkottu Mustapekka pippureineen kaikkineen. Odota kunnes juusto on sulanut ja lisää joukkoon siivutettu kylmäsavulohi ja huuhdellut simpukat. Lämmitä ja nauti pastan kanssa.

Hyvää ja helppoa. Ei terveellistä.

Pad Thai -nuudelit

Thai-ravintoloissa tykkään syödä (jos niitä vaan saa) Pad Thai -nuudeleita. Olen pohtinut pidemmän aikaa, että kokeilisin kotonakin ja nyt sen sitten tein. Yhdistelin muutamia eri netistä löytämiä ohjeita ja lisäsin vähän omaakin. Tein vähän liian vähän kastiketta, joten nostan tähän ohjeeseen niitä määriä.

1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kevätsipul
Riisinuudeleita (pistin puolet 250 g paketista kahdelle, niitäkin on erilaisia, mulla oli sitä valkoista ihan ohutta)
2 porkkanaa
2 munaa
Mung-pavun ituja
Pähkinärouhetta
Limeä
Tofua/kanaa/lihaa/katkarapuja - paistetaan erikseen ja lisätään lopuksi
Kastike (sekoita ainekset keskenään, ne haisee aika karseelta yhdessä mutt hyvää tulee, usko pois)

5 rkl Thai-kalakastiketta
3 rkl Tamarind-tahnaa
3 rkl sokeria (mulla tummaa intiaanisokeria)
Chilirouhetta/maustetta/Sambal Oelekia/jotain tulista maun mukaan

Pilko punasipuli ja valkosipuli. Porkkanasta vedin juustohöylällä suikaleita. Paista näitä wokkipannussa ja laita samalla nuudelit omaan kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä päälle.

Kun nuudelit notkistuvat, heitä ne wokkiin. Kaada kastike päälle. Pannu saa koko ajan olla tosi kuuma, pitää vaan käännellä koko ajan. Kun kastike on hyvin imeytynyt, työnnä kasvisnuudelimössö toiselle reunalle ja hulauta toiselle reunalle kaksi kananmunaa. Koska pannu on kuuma, ala heti sotkemaan munia jotta niistä tulee kokkelia. Kun ne ovat melkein kypsiä, sekoita kaikki aineet keskenään.

Lisää idut, kevätsipulisuikaleet ja valitsemasi proteiini. Pyörittele kaikki sekaisin ja asettele lautasille. Päälle paahdettua pähkinärouhetta ja ituja ja kevätsipulisuikaleita. Ja purista paljon limeä!

NAM!

P:n syksyinen fenkolikeitto

Jes. Ihan uuden makuinen keitto, jossa kaikki maut sopi ihmeellisen hyvin yhteen ja just sellainen syksyisen lämmittävä, että varpaissa asti tuntuu. Ja terveellinenkin vielä.

En ole ennen ollut fenkolista niin innoissani, mutta keittoon se toi ihan superhyvän maun. Tehtiin fenkolikeittoa viime viikolla työväenopiston kurssilla ja nyt tehtiin vähän muunneltua versiota kotona. Kurssilla fenkoli jäi munsta vähän raa'aksi, kotona se oli täydellistä - maku muuttuu vähän pistävästä sellaiseksi jännän täyteläiseksi.

Tässä meidän versio, toteutuksesta vastasi P. Suurin piirtein siis näin:

1 fenkoli
5 perunaa
3 porkkanaa
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
200 g maissia
200 g kidney-papuja
tuoretta timjamia
kasvisliemikuutiot
pippuria
vähän valkoviini
vettä

Suikaloi fenkoli, porkkanat ja sipulit. Kuullota öljyssä hetki, heitä päälle valkoviiniä ja vettä. Anna kiehua 10 minuuttia. Lisää pieneksi kuutioidut perunat, maissi, silputtu valkosipuli, kasvisliemikuutiot, lisää vettä ja huuhdotut pavut (keitettyjä pahvitölkistä). Anna kiehua vielä noin 15 min, että kaikki on kypsää. Lisää pippuria ja tuoretta timjamia.

Siis aivan järkyttävän hyvää. Ja jos tälle ei syksyn flunssat lähde, niin ihmettelen!

Bataattiporkkanalinssisosekeitto

Tuli niin hyvää sosekeittoa, että pitää jakaa resepti. Tein tahallaan ihan superin annoksen, että riittäis moneksi päiväksi.

2 isoa bataattia
8 laihaa porkkanaa
4 pientä perunaa (ku jääkaapis oli)
2 sipulia
2 dl punaisia linssejä
1 tölkki kookosmaitoa
Pikkasen valkkaria
Kasvislientä

Pilko sipulit ja porkkanat. Heitä ne kattilan pohjalle missä on öljyä. Kuullottele. Sitten kasvislientä purkista (fondia) reippaasti. Heitin mukaan valkkaria jääkaapissa olleessa pöntöstä. Kiehuttele. Sitten vettä tarpeeksi. Pilko bataatit ja perunat. Heitä mukaan. Anna kiehua. Lisää linssit.

Kun kaikki on pehmenneet, ota ylimääräistä vettä pois, jos sitä on. Muussaa sauvasekoittimella, lisää kookosmaito ja keitinlientä takaisin, jos tarvii. Mausta suolalla, pippurilla ja limellä, jos on.

Syö paahdettujen auringonkukansiementen ja raejuuston kanssa.

NAM!

Lankomiehen yksinkertainen uunilaatikko

Ihana arkiruoka:

Pussi peruna-sipuli-pakastesekoitusta
2 purkkia ruokakermaa
Valinnaiset: Pinaattia/porkkanaraastetta/aurajuustoa/mustapekkajuustoa/paprikaa/
Valinnaiset 2: Broilerisuikaleita/meillä lohisuikaleita tai lohikuutioita pakkasesta tai vaikka kylmäsavulohta
Suolaa, pippuria / taco-maustetta (myös texmex-maustetut broileri/lohet toimii)

Voitele vuoka, lykkää kaikki ainekset sisään, mausta, sekoita ja uuniin. Meillä noin 200-asteisessa kiertoilmauunissa 30-45 min.

Valinnaisia ainesosia valitsemalla voi tehdä joko vähän terveekkäämpää tai vähän vähemmän, oman maun mukaan :)

Suppilovahverosoppa

1 litra suppiloita (pari desiä paistettuna)
4 dl ruokakermaa
4 dl maitoa
1 Koskenlaskija juustopaketti
2 isoa sipulia
3 valkosipulinkynttä
Puoli puskaa tuoretta ruohosipulia

Paista hienonnettuja sipuleita ja valkosipuleita. Lisää sienet (jos pakasteesta, tuoreina sienet ennen sipuleita ja nesteet pois) ja paistele vielä tovi. Lisää tujaus kasvisfondia, kermat, maidot ja juusto pilkottuna. Joukkoon mustapippuria ja silputut ruohosipulit. Keittele miedolla lämmöllä puolisen tuntia.

Tulee aika tuhtia, mutta nam! Pienet kipot riitti parin leivän kanssa ja huomiseksi jäi kanssa. Eli neljälle kai tää resepti ois.

Ehkä tällä viikolla pitäis vielä käydä sienessä, nyt kun taas on satanutkin... Anyone?

Punajuuri-aurajuusto-keitto eli pinkkisoppa

Kilon verran punajuuria
Pari isoa sipulia
Valkosipulinkynsiä
Kermapurkki 2,5 dl
Ranskankermaa
Aurajuustopaketti (kyllä, pistin kokonaisen)
Pilko punajuuret pieniksi. Ihan pieniksi. Itse jätin ilmeisesti liian suuriksi palaset, koska keittelin niitä ainakin 1,5 tuntia eivätkä ne ihan silkkisiksi sittenkään vielä muussautuneet.
Mutta keitä siis vedessä, jossa on pikkasen etikkaa ja kasvisfondia, punajuuret ja sipulit ja valkosipulit.
Kun ne on x-ajan kuluttua pehmeitä, kaada suurin osa vedestä pois ja soseuta. Tuikkaa mukaan kerma ja ranskankerma tms. mitä kotona sattuu olemaan.
Ripottele aurajuusto messiin. Mausta pippurilla, meiramilla ja balsamicolla. Suolaa kans, jos ei oo tarpeeksi suolaista omaan makuun.

Hyväähän tästä tuli, mutta kauhea vaiva ja aika vähänhän sitä keittoa tulee tosta kilosta kuitenkin.

Linssimuhennos eli linssitsuupi

Punaisia linssejä (miksei vihreätkin kävis)
500 g porkkanaa
500 g tomaattimurskaa
2 isoa sipulia
Valkosipulia
Ranskankermaa (miksei jogurttia tai kermaa tai smetanaakin)

Pilko porkkanat pieniksi (ehkä pikkurillinpäänkokoisiksi). Tee sama sipuleille (voi jäädä isommiksi). Ja vielä valkosipulille. Kuullota näitä kaikkia öljyssä, tuikkaa sekaan kasvisfondia, juustokuminaa, garam masalaa, pippuria, currya, chiliä ja kurkumaa. Lisää tomaattimurska ja vettä (desi, lisää sitten taas myöhemmin jos kuivuu kasaan) ja keittele tovi. Lisää huuhdellut linssit (laiton ehkä pari kolme desiä). Maistele välillä ja lisää mausteita, jos siltä tuntuu.

Itse keittelin muhennosta joku tunnin verran miedolla lämmöllä. Lopuksi heitin vielä sekaan jääkaapissa lymyilleen ranskankerman lopun. Ja ai niin tomaattimurskan kanssa edellispäiväisen tomaatti-paprika-keiton lopun.

Tuli muuten sairaan hyvää. P:kin kehui (tai ainahan sen kehuu, mutta kyllä sen huomaa kun toinen oikein innostuu jostain ruoasta).

Hölmön kokin yllättävän hyvä kalakeitto

   
Lähdinpä reippaana tyttönä tekemään kalakeittoa ilman ohjetta. Kuinka vaikeaa se voi olla? Maito kattilaan ja keitettävät aineet perään.

Noh, ei se ihan niin mene. Onneksi kurkkasin ohjettakin :) Maitohan ei siis kai kestä kovaa keittämistä, varsinkaan suolan kanssa.

Tässä siis oma vähähiilihydraattisempi (peruna pois) ohjeeni. Teen tälleen ens kerralla itsekin, vaikka kyllä siitä hieman mutkia suoristellenkin ihan hyvää tuli.  Siinähän on hei kermaa ja voita, what could go wrong :)

Noin puoli kiloa kalaa
Puoli kiloa porkkanaa (uuden sadon mieluusti)
3-4 uuden sadon sipulia varsineen
Voita
Pari desiä maitoa (laitoin litran, vähän tuli turhan paljon lientä sattumiin nähden)
Pari desiä kermaa
Tillinippu
10 kokonaista mustapippuria
2 kasvisliemikuutiota

Keittele porkkanoita kasvisliemikuutioilla ja pippureilla varustetussa vedessä. Kun melkein kypsiä kaada osa vedestä pois ja heitä mukaan maito, kerma, kalat ja silputut sekä kuullotetut sipulit (ei varsia vielä). Keittele miedolla lämmöllä niin, että kalat kypsiä (tapahtuu nopeasti). Sitten lisää voita (maun mukaan), sipulin silputut varret ja silputtu tilli.

En lisännyt suolaa, ois voinut kyllä.

Tästä syö neljä.

Kookoksinen tomaatti-tofu-vihannes-pata eli kotoisesti Tofukka

     
Tomaattimurska 500g
Purkki kookosmaitoa
Turkkijogurttia
parsakaali
kukkakaali
porkkana
paprika
ananas
tofu
sipuli
valkosipuli
4 rkl currytahna (itsellä punaista)
sinapinsiemenet
jauhettu juustokumina
garam masala

Pilko kaikki vihannekset ja tofu. Määrillä ei ole juuri väliä, mistä itse eniten tykkää. Itse laitoin yhden kukkakaalin, yhden parsakaalin, yhden porkkanan, purkin ananaspaloja, yhden paprikan, pari sipulia ja neljä valkosipulinkynttä.

Laita kuivaan kattilaan sinapinsiemenet. Kuumenna kunnes ne alkaa pomppia. Lisää öljyä, sipulit ja valkosipulit. Paista hetki ja lisää currytahna. Paistele lisää ja sitten heitä mukaan tomaattimurska ja kookos maito. Noin desin vettäkin voi lisätä.

Sitten vaan mukaan vihannekset kypsymisjärjestyksessä. Ekana laitoin porkkanat, sitten kukkakaalin, parsakaalin ja vasta aika lopuksi tofun, ananaksen ja paprikan.

Lopuksi lisäsin vielä noin desin turkkilaista jogurttia ja juustokuminaa ja garam masalaa. Suolaa en laittanut missään vaiheessa.

Tuli aika iso satsi ja hyvää. Padasta kun on kysymys, tää on vielä parempaa seuraavana päivänä.

Etäpäivän herkkulounassörsselsön

Koska pasta ei kuulu enää ruokavalioon, piti laatia uusi etäpäivien herkku.

Laadin sen tuossa 12.05, kun katsahdin jääkaappiin. Siitä syntyikin pohja, mihin voi sotkea oikeastaan mitä tahansa. Eikä pastaa tarvita... Eli

Herkkusörsselsön

Noin desi smetanaa
Juustoraasteen rönät
Iso kevätsipuli (ei sellainen, missä on vaan pelkkää vartta)
Kourallinen kirsikkatomaatteja
Saman verran ohuen ohut pippurimetvurstia

Pilko sipuli. Paista hetki pannulla, lisää metukka ja kirsikkatomaatit. Paista taas hetki ja lisää sitten smetana ja juustoraaste. Mausteita en laittanut, kun suolaa ja pippuria ruoka jo sisälsikin.

Tadaa! Nauti aurinkoisella parvekkeella salaatin kera.

Toinen Sörsselsön:

Isotädin syntymäpäivät meillä vietettiin, vierahaksi perhettä kutsuttiin

Isotädillä kilahti täyteen 93 vuotta ja juhlimme sitä edellislauantaina meillä. Minä tietty kokkasin, juotiin skumppaa, kilisteltiin ja pidettiin puheita. Aada hauskuutti puhkeamalla lauluun kesken ruokailun. "Aikuinen nainen mä oon" hän luikautti. Sopi teemaan :)

Tämä oli myös eka kerta kun P ja isotäti kohtasivat. Yritetty on aiemminkin, mutta isotäti ei ole osoittanut kovastikaan kiinnostusta "uutta asumismuotoani" kohtaan, kuten mummo asian on ilmaissut. Vähän herkässä tilassa ollut isotäti kuitenkin toivotti uuden perheenjäsenen tervetulleeksi yhdessä maljapuheessa. Eli niinkin perinteinen asia kuin siunaus suvun vanhimmaltakin on nyt sitten saatu.

Alku- ja jälkiruoat (omin pikku muutoksin tietty) lainasin Pastanjauhantaa-blogista. Isotädillä on tiettyjä asioita, joita hän ei nimittäin syö. Esimerkiksi peruna, pasta, riisi yms. Tästä tulikin sitten melko vähähiilarinen (ei täysin) päivällinen.

Tällä kertaa kokkasin kalaa - harvinaista liharuokaa siis valmistui meidän keittiössä... Ehkä siksi (ja kuten siskon mies huomauttaisi, siksi etten katsonut kelloa kun se meni uuniin) se myös pääsi vähän ylikypsäksi.

Suolainen juustokakku


200 g siirappista tummaa leipää
75 g voita
4 liivatelehteä
2 1/2 dl creme fraichea
300 g Philadelphiaa
3 punasipulia
suolaa
mustapippuria

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Sotke sillä aikaa yhteen ranskankerma, philadelphia, pieneksi silputut punasipulit ja suola ja mustapippuri. Kuumenna pieni määrä juustomassaa kattilassa ja sekoita vedestä puristellut liivatelehdet siihen. Lisää kylmään massaan ja sekoita hyvin.

Silppua leipä mahd. pieneksi (en ottanut kuoria pois vaikka ohjeessa sanottiin). Sekoita joukkoon sulatettu voi ja painele irtopohjavuoan pohjalle, jossa leivinpaperi alla. Lisää päälle juustomassa ja laita jääkaappiin.

Liivate (ainakin tämä määrä) teki kakun aika tönköksi. Mulla kakku oli yön yli jääkaapissa, ehkä turhan kauankin jämäkkyyden kannalta. Maku oli aivan mahtava, mutta koostumus kieltämättä jotenkin ikävä. Vaikea selittää.

No ensi kerralla itse kokeilen niin, että vähennän liivatteen määrää ja pidän kakkua vaan pari tuntia ennen tarjoilua vetäytymässä. Vaihtoehtona olisi tietty jättää liivate kokonaan pois eli kakku tekemättä ja tehdä näistä vaan ns. alkupalaleipäsiä. Saattaisi toimia sekin.

Koristelin kakun mädillä, alla oli rucolaa ja basilikalla maustettua oliiviöljyä. Päälle voisi laittaa vegevaihtoehtoon vaikka suolakurkkua, minitomaatteja tai lihaversioon paahtopaistia tai kylmäsavulohta. Hyvä peruspohja, jota voi sitten muunnella.

Kesäkurpitsa-pinaattilisäke

Kesäkurpitsaa
Pinaattia
Reilusti Basilikaa
Kevätsipulia
Valkosipulia
Suolaa

Kuutioi kesäkurpitsa ja paista pannulla hienonnetun kevätsipulin ja valkosipulin kanssa. Lisää pinaatti ja paista hetki lisää. Lopuksi reippaasti basilikaa ja maun mukaan suolaa.

Tää lisäke maistui erityisesti lohen kanssa, mutta toki varmasti oiva myös tofulle tms.

Taivaallinen raparPerttimuru

Lisäsin tuon termin taivaallinen tähän reseptiin, koska sitä se oli kaikessa makeudessaan. Jopa isäni otti tätä lisää ja hän sentään on ”yksi jäätelö kesässä riittää” kind of a man.

500 g raparperia
vettä
ruokosokeria
voita
jauhoja

Kuori raparperit ja pilko sormenpään kokoisiksi palasiksi. Laita uuninpellille ja ripottele päälle vettä ja ruokosokeria. Laita uuniin 180 asteeseen niin kauan että pehmenevät, noin 10 minuuttia.

Nypi sormin sillä välin noin 1,5 desistä sokeria, 100 grammasta voita ja parista desistä jauhoja seos.

Pehmenneet raparpertit voideltuun vuokaan ja ripottele/murenna päälle sokeriseos. Uuniin takas ja niin kauan että päällinen sulaa. Voi olla oikeastaan just tarjoiluun saakka, ei se siellä miksikään mennyt. Anna hetki vetäytyä ja tarjoa vaniljajäätelön kanssa. NAM!

Kevättä rinnassa

    
Ootteko huomanneet! Forecan sääennuste näyttää nykyään asteikon +20 asteeseen asti aiemman +10 sijaan!

Ja mun taimilaatikossa näyttää tältä:

Etualalla toistaiseksi poissaolollaan loistavat paprikat ja chilit. Idätysyritys numero 2 menossa. Keskellä on yksi tomaatintaimi (yksihän riittää?) ja salaattia. Taaempana jo tuuheana kasvaa basilika ja niiden takana heiveröiset mintuntaimenet, joista en tiedä tuleeko niistä eläjiä.

Haha, tajusin juuri, että tämä otoshan kuvastaa myös katoa, joka oli haasteen yksi valokuvaustehtävistä :D

Etäpäivän herkkulounaspasta vol 2. eli accidental spring pasta

Kaapin rippeet olivat tällä kertaa:

1/3 maissipurkki
kirsikkatomaatteja
pippuri-yrtti-tuorejuustopurkin loppu
yksi kevätsipulin varsi
feta-purkin loppu
pasta

Keitä pasta, paista hetki sipulia, tomaatteja ja maissia. Lisää tuorejuusto ja feta. Lopuksi joukkoon pasta. Mausta pippurilla ja suolalla.

Linssiruoka eli intialainen linssi-juusto-kastike

200 g punaisia linssejä
400 g leipäjuustoa
pieni pala inkivääriä raastettuna
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 prk tomaattimurskaa
1 chili (unhotin tän)
lime/sitruunamehua
garam Masalaa, juustokuminaa, kurkumaa, chiliä

Huuhtele linssit ja liota joku vartin verran. Pannulle ensin inkivääri, sipuli- ja valkosipulisilput (ja se pilkottu chili). Perään mausteet. Itse laitoin kaikki melkein pari teelusikallista, reippaasti makua saa olla. Perään linssit ja tomaattimurskat. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia, maistele sitten kun linssit sopivan pehmeitä, on valmista. Lisää sitruunamehua oman maun mukaan, suolaa ja pippuria ja sitten juustokuutiot. Tarjosin riisin ja turkkilaisen jugurtin kanssa. NAM.

Tästä tulee noin neljälle, juuston vois jättää pois ja siinä ois ehkä kahdelle.

Onko vihreissä ja punaisissa linsseissä eroja? Nehän tuntuivat varsin kätevältä keinolta lisätä ruokaisuutta ja rakennetta ruokaan. Pitää nyt rohkeammin tarttua niihin. Seuraavaksi kokeilen P:n siskon ohjeesta linssikeittoa. Hei ja tää oli muuten osa haastetta!


P:n suusta viime viikolla kuultua: "Kokkaa sä, niin mä siivoan" - mikä ihana kotitöiden jako!

Kävin muuten eilen katsomassa Ryhmäteatterin Eduskunta-esityksen. Se oli todella mielenkiintoinen ja voin suositella lämpimästi kaikille. Politiikasta kiinnostuneille ja varsinkin siitä ei kiinnostuneille. Tarvitsen kuitenkin pari päivää aikaa sulatella tätä kokemusta, ennen kuin teen siitä syvempää analyysiä.

Uusi Valion Aurajuustokerma ja Tokyo 55

Valion aurajuustokerma tuli testattua myös tässä aurajuustovillityksen lomassa. Ei ollut hyvää. Tai siis ei se oikeastaan maistunut aurajuustolle, vaan sellaiselle sekundahomejuustolle, jota muuten useissa pitserioissa valheellisesti kutsutaan aurajuustoksi! Tässäpä tärkeä keissi, josta olen jo vuosia vinkunut, kuluttaja-asiamiehellekin tiedoksi!

Mutta siis mieluummin tavallista ruokakermaa ja aurajuusto aurajuustona. Kermassa ei myöskään ollut makoisia juustopaakkuja, joita oikeaa juustoa käytettäessä kastikkeeseen jää. Nyt siellä tietty jotkut huokailee, että no DAA! Mutta tykkään kokeilla uusia juttuja.

Sain muuten eilen ilon käydä syömässä Tokyo 55:ssa (ilmaiseksi). Sushit oli jotain niin järkyttävän hyviä, varsinkin ravintolan tempuroitu spessurulla, jossa oli lumirapua, tuorejuustoa, mätiä ja  chilimajoneesia. Nam.

Raflan vuohenjuusto-salaatin kruunasi marinoitu sipuli (aikalailla mun marinoidun sipulin makuista, kröhöm) ja karamelisoidut pekaanipähkinät, joiden tekemistä aion kokeilla kotona heti viikonloppuna. Mmmmm. And I wonder why am I pikkusen pläski :)

Arki-illan nopea pinaatti+juusto-pasta

Testissä oli siis aura-pinaatti-pasta Pirkka-lehdestä. Hyvin samanlainen kuin hs.fin Wagnerin helppo pinaattipasta tms., johon tulee auran sijaan fetaa. Vuohenjuusto kävis varmaan kanssa. Pinaatti <3 cheese.

Paista yksi sipuli ja pari valkosipulin kynttä (pilkottuna). Lisää pannulle joko pakastepinaattipussi (tai kaksi) tai tuoretta pinaattia. Lisää kerma ja valitsemasi juusto. Kaada keitetyn pastan joukkoon. 3-4 annosta, voila!

Punajuuri-aurajuusto-vuoka ja levittyvä aurajuusto

Mainoksen uhrina ostin uutta levittyvää aurajuustoa. Se on hyvää! P:n kommentti: ”Maistuu ihan aurajuustolle.” Nii-in, mutta se levittyy niin mukavasti! En tiedä miten tavallinen aurajuusto ja tämä levittyvä vertautuvat kilohinnoiltaan. Se kai ratkaisee ostopäätökseni vastaisuudessa. Ja tietty mihin aion aurani käyttää.

Aurajuuston innoittamana tein myös punajuurivuokaa. Yksinkertaista, mutta jätin punajuuren palat liian suuriksi ja piti pitää vuokaa kaksi tuntia uunissa.
Noh laitoin siihen kuitenkin siis 800 g tuoreita punajuuria, yhden ompun, yhden sipulin, yhden paketin tavallista aurajuustoa, hulauksen omenamehua ja 2,5 desiä ruokakermaa. Maustoin pippurilla, suolaa tuli aurasta tarpeeksi.
Ainekset pieniksi (kuori punajuuret ja omppu), mausta, sekoita ja voideltuun uunivuokaan. Päälle mehu ja kerma. Jos punajuuret pientä silppua, tulee varmaan tunnissa. Itse kyllä tykkään että vihannekset jätetään mieluummin isommiksi paloiksi oli ne sitten missä muodossa vaan, salaateissa, keitoissa, vuoissa... Mutta sitten joutuu odottamaan.

Hyvää tästä kyllä tuli, aion ehdottomasti tehdä uudestaankin. Ja myös low carb, jos sellaista suosii.

Etäpäivän herkkulounaspasta eli accidental gourmet mac 'n cheese

Kurkkasin lounasajan lähestyessä jääkaappiin ja totesin sen sisällöksi puolikkaan creme fraiche -purkin, unohdetun parmesan-raasteen jämän, pienen feta-kökön ja emmental-raasteen lopun. Tarkistin onko pastaa, oli.

Eli siinä aineet. Keitin pastaa yhdelle, heitin joukkoon creme fraichen, sekoitin, lisäsin juustoraasteet (yhteensä ehkä desi) ja sekoitin vielä hetken. Suolaa ja pippuria ja päälle ripottelin feta-murua, oishan sen voinut pastakastikkeeseenkin suoraan lisätä.

Etäpäivän herkkulounaspasta oli syntynyt. Sekaan ois toki voinut hifistellä sipulia, valkosipulia ja paprikaakin, mutta päädyin nyt tähän pelkistettyyn linjaan. Ja oli muuten hyvää.

Etäpäivän muuta satoa: tilasin meille tiskikoneen. Oho, nyt loppu se tiskaus.

Kriittisen avovaimokokelaan tarjottavat eli näin ruokit 7 ihmistä kasvisruoalla

       
Tässä näitä ohjeita viime sunnuntailta.
          
Focaccia

Tämän tein epävarmuuteni johdosta täysin Kinuskikissan ohjeen mukaan. Paitsi, että kaverini kertoi työkaverinsa (leipurivirtuoosi) kertoneen, että jauhoja kannattaa lämmittää hiukan mikrossa ennen taikinaan lisäämistä. Tein sen ja varmuudeksi mikrotin kaikki muutkin taikinaan tulevat ainesosat.

Kuohkeaa tuli, mutta taisin pitää sitä hetken liian kauan uunissa ja se hieman kuivui. Lisäksi tein sen erikoisvehnäjauhoista enkä durum, kuten ohjeessa sanotaan. Ehkä se oli hieman mauttomampaa mitä odotin. Suolaakin olisi siis ehkä voinut lisätä hieman enemmän tai muita mausteita taikinaan tai jotain muita jauhoja maun vuoksi. Noh tässä ohje.

11 dl durum/venhnäjauhoja
1 dl valkoviinä
1 rkl merisuolaa
1/2 pkt hiivaa (laitoin koko kuivahiivapussin 11g)
5 dl vettä
1,5 dl oliiviöljyä

Jauhot ja suola kulhoon (mikroon noin minsa). Keskelle kuoppa, johon kaadetaan kädenlämpöinen vesi, johon hiiva liuotettu. Vaivaa ja lisää välillä mikrotettua oliiviöljyä ja viiniä. Sekoita kunnes kaikki aineet sekaisin. Jaoin tämän Kinuskikissan varoitusten perusteella kahteen kulhoon, muovi päälle ja jääkaappiin. Ja turposihan se. Mutta miksi? Ihmeteltiin, että eikös hiivan pitäisi kuolla/lopettaa toiminta jääkaapissa?

Seuraavana aamuna taikina levitettii pellille, jossa oliiviöljyllä sivelty leivinpaperi. Lepäsi liinan alla noin 2 h. Sitten tökittiin reikiä täyteen sormella ja siveltiin oliiviöljyllä ja ripoteltiin päälle luomuyrteillä maustettua sormisuolaa (aka pröystäilysuola, oli tuparilahja) ja tuoretta rosmariinia (joka maksoi kaupassa 3,5 e kun muut yrtit vaan 1,5 e).

Uuniin alimmalle tasolle puoleksi tunniksi (mulla vahingossa vähän yli kun vieraat tuli ja pinta ei näyttänyt ruskituvan millään, mitä se ei sitten loppujen lopuksikaan tehnyt), sitten vielä päälle sirottelin oliiviöljyä ja  leikkasin neliöiksi. Tosi kuohkeaa sisältä ja rapsakkaa päältä.Vaikka itse olin hitusen pettynyt, vieraille se maistui ja veivät sitä kotiinkin vielä, koska sitä tuli niin paljon.

Ensi kerralla se on mulla ainakin uunissa sen tasan 30 min tai alle ja ehkä laitan taikinaan esimerkiksi osan tavallisia sämpyläjauhoja tms.

New York Cheese Cake & Vadelmamelba

Tähän ohjeeseen yhdistelin aika montaa netistä löytynyttä suomenkielistä ja ulkomaista ohjetta. Yritin itse miettiä omia makunystyröitänyt ja sitä New Yorkin Time Squarella syötyä 14 dollarin jumalaista juustokakkupalaa.

Tällä ohjeella tuli ihanaa, mutta! (aina on mutta) aika tuhtia tavaraa. Eli toivomani kuohkeus ja ilmavuus jäivät puuttumaan. Sitä ei kuitenkaan täytettä tehtäessä ainakaan vispaamisella saa aikaan, koska täytteen pitäisi olla ilmakuplatonta laitettaessa uuniin. Siellä poksahtelevat sitten ja rikkovat kakun pinnan (näin kävi mulle).

Täyte:
600 g Philadelphiaa (alan koukuttua tähän juustoon)
200 g ranskankermaa
4 kananmunaa
3 dl sokeria
Vaniljasokeria

Sekoita keskenään tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää joukkoon munat ja sitten sokerit. Maistele välillä. Jos ei maistu syntisen hyvälle, teet jotain väärin. Laita jääkaappiin vetäytymään ja tee pohja.

Pohja:
Paketti Digestivejä
150 g voita

Murskaa Digestivet pieneksi muruksi valitsemallasi tavalla. Meillä koitettiin ensin blenderiä ja päädyttiin sitten sauvasekoittimeen. Sulata voi, sekoita muruihin. Painele juustokakkuvuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi.

Sitten täyte vuokaan ja uuniin 180 asteeseen noin tunniksi. Uuni pois päältä ja jälkilämmössä saa olla niin kauan kuin malttaa odottaa. Sitten viilennys (jonka aikana mulla meni hermot) ja jääkaappiin yön yli.

Vadelmamelba

200 g vadelmia
Tarpeeksi tomusokeria
Vaniljasokeria
Puolikkaan sitruunan mehu

Keitä vadelmia hetki, niin että koostumus hajoaa. Painele vadelmaseos siivilän läpi kulhoon niin, että siemenet jää siihen. Liota siivilän läpi vielä sitruunan mehu, niin se kerää sitä vadelma röhnää siitä vielä.

Itse laitin mielestäni varmaan melkein desin tomusokeria, maistele välillä, toiset tykkää kirpsakammasta ja toiset (minä!!) makeammasta.

Soosia näyttää olevan tosi vähän, mutta sitä on ihan tarpeeksi 10 hengen kakkupalojen päälle.

Kevätpasta aka Vihreä pasta (ois riittänyt kaikkine lisukkeineen 10 hengelle)

750 g pastaa
Kaksi kesäkurpitsaa (yht noin 700 g)
Parsakaali
Purjo
100 g pinaattia
Valkosipulia
400 g pussi pakasteherneitä
200 g Mascarpone-juustoa

Keitin pastan isossa kattilassa. Paistinpannulla paistoin ensin hetken purjoa ja valkosipulia. Sitten lisäsin kesäkurpitsakuutiot ja pienennetyn parsakaalin. Kun kaikki olivat pehmenneet sopivasti lisäsin herneet.

Pistin wokkipannun pohjalle pinaatit, kaadoin päälle pastat ja kesäkurpitsat yms. pannulta. Sekaan iskin mascarponen, suolaa ja pippuria ja sekoittelin niin kauan, että pinaatitkin notkistuivat. Just ja just koko juttu mahtui wokkiin. Ja sitä jäi sen verran, että syötiin siitä pari päivää pieniä annoksia vielä P:n kanssa.

Lisäksi tein salaattia, jossa oli salaatinlehtiä, sinimailasia, rucolaa, paahdettuja pähkinöitä ja manteleita, kirsikkatomaatteja ja marinoitua sipulia. Kastiketta ei oikeastaan tarvii, kun sirottelin nuo sipulit salaatin päälle, niin niistä lähtee sitä mehua.